Hej arbetande förälder!

Här kan du hämta detta dokument som PDF

Nu när du ska laga mat på förskolan är det några saker som är bra att tänka på:

  • Se över veckan (gärna redan under helgen) så att du vid behov tar fram bröd, kött och fisk ur frysen, lägger bönor i blöt – ja, förbereder det som ska förberedas!

  • Kött, kyckling och fisk ska av hygienskäl tinas i kylskåp och tar därför lång tid på sig, räkna med upp till två dygn.

  • Arbetsdagen i köket börjar klockan 8:00, förutom på torsdagar då man först är i barngruppen fram till klockan 9:00. (Klockan 8:00 är en riktlinje då personalen lagt märke till att en del föräldrar kommer sent och får det väldigt stressigt/inte hinner få färdigt maten, eller duka, i tid.)

  • Arbetande förälder har rätt till 30 minuters rast att lägga vid passande tidpunkt under dagen, förslagsvis innan eller efter mellanmålet. Dock inte när leveransen från COOP väntas eftersom varorna omedelbart måste in i kylskåp och frysar. Man måste inte ta rast, kanske vill du passa på att torka av några luckor, baka ett bröd eller städa ur en smutsig besticklåda..?

  • På måndagar, vanligen strax efter lunch, kommer leverans från COOP. Det är viktigt att du är där och tar emot så att kyl- och frysvaror inte blir ståendes i rumstemperatur. Glöm inte fylla i Mottagningskontroll av livsmedel, checka av leveranslappen samt att sätta nya varor längst in (så att de gamla går åt först)!
    OBS! Om något i leveransen är dåligt/saknas/blivit fel – kontakta matbeställaren!

  • Läs på produkterna som kommer med leveransen om det är en kylvara eller ej (exempelvis är havregrädde en kylvara medan havremjölken kan stå i skafferi innan den öppnats).

  • Under fredagen ska kylen gås igenom så att det är fräscht för nästkommande vecka. Släng eller ta med dig hem eller dela ut till andra föräldrar på kooperativet sådant som kommer att bli dåligt. Inga rester får sparas.

  • Laga enligt mängdtabellen i receptet, gör inte alltför mycket mat som sedan måste slängas. Räkna en vuxen som två barnportioner. Om du anser att mängdtabellen inte stämmer kontakta matgruppen så ändrar vi!

  • På lappen i hallen ser du hur många barn som är på förskolan just den här dagen. RÄKNA DEM så att du lagar lagom mycket mat.

  • Ställ inte ut hela Bregottpaket på matborden, utan lägg i portionsskålar. (Det är ett krav från Miljöförvaltningen).

  • Det som finns av färskvaror är till för att användas. Finns det mycket av någonting – använd det! Till exempel fil till mellanmålet eller gurka till lunchen. Annars blir det bara dåligt och får slängas.

  • Tänk på att maten som kommer på måndagen ska räcka till och med nästkommande måndag. Kika på recepten så att du exempelvis inte använder alla paprikor i en sallad på onsdag och så var de tänkta till ett recept på torsdag.

  • Eftersom inga rester får serveras på förskolan finns ingen anledning att frysa in dessa. Tag med hem, dela ut till andra familjer eller släng.

  • En produkt som du fryser in, till exempel skivad skinka, ska märkas med datum (pennor och etiketter, tejp finns i kökslåda) och skyddas mot köldskador genom att ta ett lager folie om. Tänk även på att återförsluta förpackning med tejp när du tagit tex majs (annars blir det lätt frostskadat och smakegenskaperna försämras).

  • Är någon produkt slut eller på väg att ta slut – skriv upp i blocket på kylen. Där ser du även vem det är som beställer maten just nu. Om du saknar något som ska ingå i ett recept – kontakta den som beställer maten eller komplettera själv genom att gå och handla, exempelvis på Bockhornets Livs eller Lustgården. Kom ihåg att fylla i en lapp för kontantutlägg – och glöm inte att bifoga kvittot!

    Om det är ett återkommande problem att det saknas råvaror kontakta gärna sammankallande i matgruppen (för närvarande Matilda) så att vi kan se över rutinerna. Det är inte meningen att arbetande förälder ska behöva gå och handla.

  • Servera färska och/eller kokta grönsaker till lunchen varje dag. Följ gärna i recepten föreslagna alternativ. Barnen uppskattar exempelvis stavar av morot och gurka eller bitar av vitkål, tomat och paprika. Värmda frysgrönsaker såsom ärtor, majs och broccoli kan också användas.

  • Till lunchen dricker vi vatten, variera gärna med citronvatten.

  • Var ute i god tid, särskilt med sådant som behöver koka länge (köttgrytor, råris med mera), med många moment (burritos) eller som ska gräddas (pizza, fisk och lasagne).
  • Lunchen serveras 11.20.

  • Barnen i lekrummet och sagorummet bär sin disk till köket och lämnar den på köksbordet, så lämna bordet tomt innan lunch

  • Ibland behöver barnen och personalen hjälp med avdukning

  • Efter lunch diskas disken från Asien- och Djungelrummet i fritidsköket. För att slippa bära disken fram och tillbaka varje dag ställs den i lådan märkt "porslin"

  • På tisdagar tas även disken efter naturskolan om hand där. Ibland behöver personalen hjälp med att tömma diskmaskinen och diska eventuell handdisk efter strövarutflykten, tisdagar ca16.30.

  • Källsortering: arbetande förälder tar varje vecka med barn till källsorteringen enligt separat schema, se anslagstavlan i köket

  • Mellanmål förbereds av arbetande förälder, och ställs på bänken vid fönstret. Personalen hämtar ut det klockan 13:50, efteråt bär de in disken och varorna och arbetande förälder ansvarar för att iordningställa och diska. Se separat mellanmålslapp i pärmen.

  • Var uppmärksam på allergier och specialkost, titta på lappen på kylen. Du ansvarar för att allergiska barn får kost som de tål, och vegetarianer kost utan kött.

Om du har idéer kring recept, tips på förändringar och liknande, kontakta någon i matgruppen eller skriv din kommentar på en lapp och lägg här i plastfickan.

 

Lasse Arvidsson
Klaudia Cwejman
Helene Gustafsson (hygienansvarig)
Matilda Haggärde (sammankallande, samt personalens kontaktperson)
Hedvig Hammarberg
Rickard Ivarsson
Anna Samuelsson (allergiansvarig)